The effect of a modified meat product on nutritional status in institutionalized elderly people Efecto de un producto cárnico modificado sobre el estado nutricional de ancianos institucionalizados

Objective: To determine whether the inclusion of a new modified meat product as a dietary supplement has a positive influence on the nutritional status and blood lipid profile of institutionalized elderly subjects. Method: A sample population of elderly people living in institutions (9 men and 29 wo...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: M.ª J. Beriain, F. C. Ibáñez, J. Baleztena, E. Oria
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Arán Ediciones, S. L. 2011-08-01
Colecção:Nutrición Hospitalaria
Assuntos:
Emulsión cárnica
Ácido oleico
Lipoproteina
Estado nutricional
Anciano
Meat emulsion
Oleic acid
Lipoprotein
Nutritional status
Elderly people
Acesso em linha:http://scielo.isciii.es/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0212-16112011000400035
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