Ładuje się......
Functional and Preliminary Characterisation of Hydrocolloid from Tamarillo (<em>Solanum betaceum</em> Cav.) Puree
Hydrocolloid from tamarillo (<em>Solanum betaceum</em> Cav.) puree was extracted using water and characterised for the first time. Proximate compositions of the extracted hydrocolloid were also determined. Functional characteristics such as water-holding capacity, oil-hol...
Zapisane w:
Główni autorzy: | , , , |
---|---|
Format: | Artigo |
Język: | Inglês |
Wydane: |
MDPI AG
2012-06-01
|
Seria: | Molecules |
Hasła przedmiotowe: | |
Dostęp online: | http://www.mdpi.com/1420-3049/17/6/6869 |
Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|