Ładuje się......

Functional and Preliminary Characterisation of Hydrocolloid from Tamarillo (<em>Solanum betaceum</em> Cav.) Puree

Hydrocolloid from tamarillo (<em>Solanum betaceum</em> Cav.) puree was extracted using water and characterised for the first time. Proximate compositions of the extracted hydrocolloid were also determined. Functional characteristics such as water-holding capacity, oil-hol...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
Główni autorzy: Kharidah Muhammad, Yogeshini Ramakrishnan, Sri Puvanesvari Gannasin, Noranizan Mohd. Adzahan
Format: Artigo
Język:Inglês
Wydane: MDPI AG 2012-06-01
Seria:Molecules
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://www.mdpi.com/1420-3049/17/6/6869
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!