Ładuje się......
Storage stability of hot smoked spiced african catfish (Clarias gariepinus)
Hot Smoked Spiced Catfish (HSSC) samples prepared under optimal conditions (garlic, 7.29 g/100 ml; ginger, 7.50 g/100 ml; turmeric, 2.5 g/100 ml; soaking temperature, 38.68 °C and soaking time, 7.51 min) were stored at ambient temperature (30±2 °C) for a period of 20 days to evaluate storage stabili...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
ISEKI_Food Association (IFA)
2022-04-01
|
| Seria: | International Journal of Food Studies |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | https://www.iseki-food-ejournal.com/ojs/index.php/e-journal/article/view/959 |
| Etykiety: |
Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!
|