Wine by-Products: Phenolic Characterization and Antioxidant Activity Evaluation of Grapes and Grape Pomaces from Six Different French Grape Varieties

Grenache, Syrah, Carignan Noir, Mourvèdre, Counoise and Alicante Bouchet grape seeds and skins, harvested in 2009 and 2010 in the Rhône valley area of France, and their respective pomaces remaining after vinification, were analyzed for their phenolic composition and antioxidant activity. The polyphe...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
Main Authors: Isabelle Ky, Bénédicte Lorrain, Natallia Kolbas, Alan Crozier, Pierre-Louis Teissedre
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: MDPI AG 2014-01-01
סדרה:Molecules
נושאים:
grape varieties
grape pomaces
grape by-products
phenolic compounds
proanthocyanidins
anthocyanins
antioxidant activity
גישה מקוונת:http://www.mdpi.com/1420-3049/19/1/482
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!

פריטים דומים