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Hot Air-Assisted Radio Frequency (HARF) Drying on Wild Bitter Gourd Extract

Wild bitter gourd (<i>Momordica charantia</i> L. var. <i>abbreviata</i> S.) is a kind of Chinese herbal medicine and is also a vegetable and fruit that people eat daily. Wild bitter gourd has many bioactive components, such as saponin, polysaccharide, and protein, and the ext...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Chang-Yi Huang, Yu-Huang Cheng, Su-Der Chen
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: MDPI AG 2022-04-01
Colecção:Foods
Assuntos:
Acesso em linha:https://www.mdpi.com/2304-8158/11/8/1173
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