Effect of ractopamine on the chemical and physical characteristics of pacu(Piaractus mesopotamicus) steaks

The objective was to evaluate the use of ractopamine (RAC) in the diet for pacu (Piaractus mesopotaminus) in the finishing phase on some quality parameters of the fillets. Thirty-five animals weighing 0.868±0.168kg were distributed in a completely randomised design with five treatments (0.0 - contro...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: L.M.F.S. Oliveira, R.S. Leal, T.C. Mesquita, M.E.S.G. Pimenta, M.G. Zangeronimo, R.V. Sousa, R.R. Alvarenga
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Universidade Federal de Minas Gerais 2014-02-01
Colecção:Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Assuntos:
peixe
oxidação lipídica
piscicultura
qualidade de filé
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352014000100026&lng=en&tlng=en
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