Co-encapsulation of chlorogenic acid and cinnamaldehyde essential oil in Pickering emulsion stablized by chitosan nanoparticles

Most of the current research only explored the loading of an active substance in active packaging. In this study, cinnamaldehyde essential oil (CEO) and chlorogenic acid (CA) were co-encapsulated in chitosan (CS) nanoparticles based Pickering emulsion. The morphology and wettability of CS-CA particl...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Ben Niu, Hangjun Chen, Weijie Wu, Xiangjun Fang, Honglei Mu, Yanchao Han, Haiyan Gao
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Elsevier 2022-06-01
سلاسل:Food Chemistry: X
الموضوعات:
Co-encapsulation
Pickering emulsion
Chitosan particles
Chlorogenic acid
Cinnamaldehyde essential oil
الوصول للمادة أونلاين:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157522001109
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة