Adecuación de la dieta servida a escolares en albergues indigenistas de la Sierra Tarahumara, México Adequacy of the diet served to Tarahumara children in indigenous boarding schools of northern Mexico

OBJETIVO: Evaluar la adecuación y variación de la dieta servida a escolares de albergues indigenistas. MATERIAL Y MÉTODOS: Durante diez semanas se evaluó la dieta servida en dos albergues documentando el tipo/cantidad de ingredientes empleados para preparar alimentos/bebidas y registrando la ración...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Joel Monárrez-Espino, Graciela Ivette Béjar-Lío, Guillermo Vázquez-Mendoza
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Instituto Nacional de Salud Pública 2010-02-01
Colecção:Salud Pública de México
Assuntos:
política nutricional
servicios de alimentación
alimentación escolar
población indígena
dieta
nutrición
Tarahumara
México
nutrition policy
food services
school feeding
indigenous population
diet
nutrition
Mexico
Acesso em linha:http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0036-36342010000100005
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