Adzuki beans (Vigna angularis) seed quality under several drying conditions

This study analyzed the drying process and the seed quality of adzuki beans (Vigna angularis). Grains of adzuki beans, with moisture content of 1.14 (decimal dry basis) at harvest and dried until the moisture content of 0.11 (decimal dry basis.) were used. Drying was done in an experimental drier ma...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Osvaldo Resende, Dieimisson Paulo Almeida, Lílian Moreira Costa, Udenys Cabral Mendes, Juliana de Fátima Sales
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2012-03-01
Colecção:Food Science and Technology
Assuntos:
qualidade fisiológica
condições de secagem
qualidade tecnológica
secagem de sementes
Acesso em linha:http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0101-20612012000100022&lng=en&tlng=en
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