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Geografie del cibo in Emilia Romagna. Culture alimentari e prodotti tipici
This paper explores some relations between food, landscape and space, in the Emilia Romagna region. It concern especially food cultures, which assumed new meanings in the last decades, as some foodstuffs were considered cultural heritage, expression of culture and knowledge in a given space. The Emi...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Firenze University Press
2015-12-01
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| Colecção: | Ri-vista : Ricerche per la Progettazione del Paesaggio |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | http://www.fupress.net/index.php/ri-vista/article/view/17587 |
| Tags: |
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