ATRIBUTOS FÍSICO-QUÍMICOS DE CENOURAS ORGÂNICAS SUBMETIDAS A DIFERENTES TRATAMENTOS DE CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA

A cenoura (Daucus carota L.) é uma das 10 hortaliças mais plantadas no Brasil, em virtude do valor nutricional e aceitação comercial de suas raízes. A composição química das raízes é influenciada por fatores genéticos e condições de cultivo, e pode sofrer alterações pós-colheita, entre as quais se d...

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Main Authors: André Angelo Bellon, Jacimar Luis de Souza, Luiz Fernando Favarato, Rogério Carvalho Guarçoni, Rita Zanúncio Araújo, José Mauro de Sousa Balbino
Format: Artigo
Language:Português
Published: Universidade do Vale do Paraíba 2017-03-01
Series:Revista UniVap
Subjects:
cenoura
pós-colheita
carotenoides
agricultura orgânica
Online Access:https://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/1456
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