AVALIAÇÃO DE TREINAMENTO COM MANIPULADORES DE ALIMENTOS APÓS OCORRÊNCIA DE SURTO DE TOXINFECÇÃO ALIMENTAR EM RESTAURANTE UNIVERSITÁRIO

Foi avaliado o treinamento desenvolvido com os colaboradores do Serviço de Alimentação Estudantil de um Restaurante Universitário, em dezembro de 2014, por meio de levantamento da situação de Boas Práticas de Fabricação, análise do nível de conhecimento dos manipuladores de alimentos e verificação...

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Detalhes bibliográficos
Main Authors: Patrícia de Jesus Borges, Maria da Conceição Pereira da Fonseca, Jeane dos Santos Ferreira, Priscila Quênia Muniz, Carlos Rodrigo Nascimento de Lira
Formato: Artigo
Idioma:Português
Publicado em: Universidade do Vale do Paraíba 2020-12-01
Colecção:Revista UniVap
Assuntos:
Treinamento
nível de conhecimento
avaliação
boas práticas de fabricação.
Acesso em linha:https://revista.univap.br/index.php/revistaunivap/article/view/2298
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