Đang tải...
Effect of vegetable fat on the texture, colour and sensory properties of Macedonian white brined cheese
This study aimed to investigate the influence of substitution of milk fat with palm fat on the composition, yield and technological quality of White cheese, a Macedonian traditional cheese. In this study, full-fat white brined cheese was used as a control sample (WC), while experimental cheeses were...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Croatian Dairy Union
2021-01-01
|
| Loạt: | Mljekarstvo |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://hrcak.srce.hr/file/394892 |
| Các nhãn: |
Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|