CONHECIMENTO DOS CHEFES DE COZINHA ACERCA DA DOENÇA CELÍACA
A doença celíaca é uma enteropatia imunomediata desencadeada em indivíduos geneticamente suscetíveis quando há ingestão de glúten. Estima-se que a prevalência seja de 0,3% a 1% da população. Por ter como único tratamento a retirada do glúten da alimentação, a adesão ao tratamento é difícil, sob...
Zapisane w:
| Główni autorzy: | , |
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| Format: | Artigo |
| Język: | Inglês |
| Wydane: |
Universidade Estadual Paulista
2011-08-01
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| Seria: | Alimentos e Nutrição |
| Hasła przedmiotowe: | |
| Dostęp online: | http://serv-bib.fcfar.unesp.br/seer/index.php/alimentos/article/view/1664/1142 |
| Etykiety: |
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