AVALIAÇÃO HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE DIFERENTES ESTABELECIMENTOS DE COMERCIALIZAÇÃO DA CARNE-DE-SOL NO MUNICÍPIO DE CRUZ DAS ALMAS-BA
The aim of this paper was to assess the hygiene and sanitary profile of sun-dried meat sell points in the county of Cruz das Almas, Bahia. Four supermarkets, three food stores, two marketplace stallsand three butcher shops were researched, from December 2009 to January 2010. Data were collected by...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Universidade Federal Rural do Semi-Árido
2012-01-01
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| coleção: | Revista Caatinga |
| Acesso em linha: | http://www.redalyc.org/articulo.oa?id=237123825023 |
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