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Extracción y caracterización de aceite de semillas de zapallo

Se seleccionaron 79 introducciones de zapallo (Cucurbita moschata Duch) teniendo en cuenta el contenido de extracto etéreo (EE) de las semillas. El EE fue estable física y químicamente, con propiedades organolépticas óptimas de aceite comestible, no presentó características de rancidez; aceite semis...

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Principais autores: Valdés Restrepo Magda Piedad, Vallejo Cabrera Franco Alirio, Ortiz Grisales Sanín, Pasos López Sonia Carolina, Rivas Abadía Ximena Constanza
פורמט: Artigo
שפה:Inglês
יצא לאור: Universidad Nacional de Colombia 2009-09-01
סדרה:Acta Agronómica
גישה מקוונת:http://revistas.unal.edu.co/index.php/acta_agronomica/article/view/11508
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