কিউআর কোড

The Phenolics and Antioxidant Properties of Black and Purple versus White Eggplant Cultivars

The total phenolic content, anthocyanins, phenolic acids, antioxidant capacity and α-amylase inhibitory activity of black (Aydin Siyahi), purple (Kadife Kemer) and white (Trabzon Kadife) eggplants grown in Turkey were subjected to a comparative investigation. The black cultivar exhibited the highest...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
প্রধান লেখক: Nesrin Colak, Aynur Kurt-Celebi, Jiri Gruz, Miroslav Strnad, Sema Hayirlioglu-Ayaz, Myoung-Gun Choung, Tuba Esatbeyoglu, Faik Ahmet Ayaz
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Inglês
প্রকাশিত: MDPI AG 2022-04-01
মালা:Molecules
বিষয়গুলি:
aubergine
<i>Solanum melongena</i>
fruit
anthocyanin
phenolic acid
antioxidant capacity
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.mdpi.com/1420-3049/27/8/2410
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি