Mã QR

Reducing the potential allergenicity of amandin through binding to (−)-epigallocatechin gallate

Potential allergenicity of amandin was reduced by binding amandin with (−)-epigallocatechin gallate (EGCG) via alkaline, free radical, ultrasound-assisted alkaline, and ultrasound-assisted free radical methods. These results of total phenol content, free sulfhydryl group, free amino group, surface h...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Những tác giả chính: Xin Luo, Jiankang Lu, Yongyan Wu, Wenshan Duan, Fengping An, Qun Huang, Lei Chen, Shaofeng Wei
Định dạng: Artigo
Ngôn ngữ:Inglês
Được phát hành: Elsevier 2022-12-01
Loạt:Food Chemistry: X
Những chủ đề:
Amandin
EGCG
Structure
Allergenicity
LC-MS/MS
Truy cập trực tuyến:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157522002802
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!

Những quyển sách tương tự