Bee venom: A potential natural alternative to conventional preservatives for prolonging the shelf-life of soft cheese ‘Talaga’

The study aims to explore bee venom (honey-BV) as a potential natural preservative for ''Tallaga'' soft cheese. Characterization of the active compounds in honey-BV was conducted via chromatographic analyses. Antimicrobial efficacy against pathogenic bacteria and fungi was evaluated, and minimum inh...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Mohamed Bedair M. Ahmed, Mohamed Fathy El-ssayad, Samir Y.A. Yousef, Salah H. Salem
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	Elsevier 2024-04-01
தொடர்:	Heliyon
பொருள்கள்:	Natural preservatives Bee venom Antimicrobial activities Pathogenic and spoilage microbes Tallaga cheese
ஆன்லைன் அணுகல்:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2405844024049995
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!