Mermelada de arándano y frambuesa: evaluación sensorial, nutricional y de aceptabilidad
El objetivo de esta investigación fue obtener una mermelada realizada con mix de arándano (Vaccinium corymbosum L.) y frambuesa (Rubus idaeus L.) orgánicos como materia prima, sellado al vacío y endulzado con azúcar granulada orgánica y/o stevia en polvo orgánica, para su posterior evaluación nutri...
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| Principais autores: | , |
|---|---|
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Inglês |
| Udgivet: |
Unidad Central del Valle del Cauca
2021-12-01
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| Serier: | Magna Scientia UCEVA |
| Fag: | |
| Online adgang: | https://190.97.80.24:443/index.php/magnascientia/article/view/21 |
| Tags: |
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