Evaluation of Guava (Psidium guajava L.) Varieties and Standardization of Recipe for Nectar Preparation
The nectar prepared from guava variety L-49 had highest ascorbic acid, pH and non-reducing sugar. The recipe with 20 per cent pulp, 0.3 per cent acidity and 17°Brix (TSS) recorded highest organoleptic score. The acidity, TSS, total and reducing sugar of nectar showed an increasing trend during the...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակներ: | , , , |
|---|---|
| Ձևաչափ: | Artigo |
| Լեզու: | Inglês |
| Հրապարակվել է: |
Society for Promotion of Horticulture - Indian Institute of Horticultural Research
2008-12-01
|
| Շարք: | Journal of Horticultural Sciences |
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://jhs.iihr.res.in/index.php/jhs/article/view/581 |
| Ցուցիչներ: |
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|