PEMANFAATAN LIMBAH TULANG IKAN TUNA (Thunnus sp.) SEBAGAI SUMBER KALSIUM DALAM PEMBUATAN STIK RUMPUT LAUT

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji penambahan tepung tulang ikan tuna dalam pembuatan stik rumput laut terhadap mutu stik yang dihasilkan. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) satu faktor. Penelitian terbagi menjadi tiga tahap yaitu tahap pertama yaitu pembuatan tepu...

Full description

Bibliographic Details

Main Authors:	Firat Meiyasa, Nurbety Tarigan
Format:	Artigo
Language:	Indonésio
Published:	Universitas Andalas 2020-03-01
Series:	Jurnal Teknologi Pertanian Andalas
Subjects:	kalsium limbah rumput laut stik tulang ikan tuna
Online Access:	http://tpa.fateta.unand.ac.id/index.php/JTPA/article/view/295
Tags:	Add Tag No Tags, Be the first to tag this record!