Encapsulación por inclusión molecular del aceite esencial de naranja: Efecto del método de secado en las características físicas, químicas, estructurales y estabilidad
Previas investigaciones sugieren al aceite esencial de naranja como un antimicrobiano y antioxidante natural; sin embargo, la alta volatilidad y sensibilidad a factores externos limita sus aplicaciones. En ese sentido, la encapsulación resulta en una alternativa de protección ideal para los aceites...
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| Autors principals: | , , |
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| Format: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicat: |
Universidad Nacional de Trujillo
2024-03-01
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| Col·lecció: | Scientia Agropecuaria |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://revistas.unitru.edu.pe/index.php/scientiaagrop/article/view/5829 |
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