Validation of Enterococcus faecium NRRL B-2354 as a Surrogate for Listeria on Apples During Cold Storage and Gaseous Ozone Treatments

Listeria monocytogenes poses a serious food safety risk due to its ability to survive and grow on produce during cold storage. This study evaluates Enterococcus faecium NRRL B-2354 as a nonpathogenic surrogate for L. monocytogenes during up to 24 weeks of simulated lab storage and 36 weeks of commer...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلفون الرئيسيون: Mei-Jun Zhu, Xiaoye Shen, Yuan Su, Qian Luo, Zi Hua, To Chiu, Yuanhao Wang, Manoella Mendoza, Ines Hanrahan
التنسيق: Artigo
اللغة:Inglês
منشور في: Elsevier 2025-10-01
سلاسل:Journal of Food Protection
الموضوعات:
Cold storage
E. faecium NRRL B-2354
Gaseous ozone
L. monocytogenes
Surrogate validation
WA38 apple
الوصول للمادة أونلاين:http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0362028X2500167X
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!

مواد مشابهة