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ELABORAÇÃO, ANÁLISE SENSORIAL E FÍSICO-QUÍMICAS DA GELEIA LIGHT DE MANGA

As frutas são excelentes fontes de vitaminas, fibras e minerais que são essenciais para o bom funcionamento do organismo. O aproveitamento integral das frutas é essencial para combater o desperdício de alimentos, confecionando assim novos produtos com elevado valor nutricional. O presente trabalho...

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שמור ב:
Principais autores: Adilson de Jesus Tavares Semedo, Wilson Paulo Semedo Tavares
פורמט: Artigo
שפה:Português
יצא לאור: Universidade Federal do Maranhão 2022-05-01
סדרה:Kwanissa
נושאים:
geleia light
vitamina C
acidez titulável
aceitação sensorial
גישה מקוונת:https://cajapio.ufma.br/index.php/kwanissa/article/view/17999
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