Carbohydrate composition of cow milk and plant-based milk alternatives

ABSTRACT: The prevalence of lactose intolerance is one of the factors driving consumers toward plant-based milk alternatives (PBMA). This study aimed to analyze the carbohydrate profile of cows' milk (regular and lactose-free from both pasteurized and UHT milks; n = 80) and PBMA (n = 60) by HPLC. Th...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	I.C. Antunes, C. Roseiro, R. Bexiga, C. Pinto, M. Lageiro, H. Gonçalves, M.A.G. Quaresma
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	Elsevier 2025-01-01
سلاسل:	Journal of Dairy Science
الموضوعات:	pasteurized milk ultra-high-temperature milk plant-based milk alternatives carbohydrates
الوصول للمادة أونلاين:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0022030224011974
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!