Impact of Elaeagnus angustifolia flour added to bio-yogurt on probiotic survival and monitoring of in vitro acid tolerance in synthetic gastric fluid
Abstract The present study aimed to investigate the effect of oleaster flour on Lactobacillus acidophilus, L. delbrueckii subsp. bulgaricus, and Bifidobacterium animalis subsp. lactis in probiotic yogurt during its storage period and whether oleaster flour has a protective effect against gastric flu...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
Instituto de Tecnologia de Alimentos (ITAL)
2023-11-01
|
| Loạt: | Brazilian Journal of Food Technology |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1981-67232023000100433&lng=en&tlng=en |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|