بررسی روش‌های مختلف نگهداری و بسته‌بندی قارچ دکمه‌ای سفید برای افزایش دوره ماندگاری
در این پژوهش، کیفیت قارچ‌های دکمه‌ای سفید (Agaricus bisporus) تیمارشده با آب و اسیدسیتریک در طی دوره نگهداری در شرایط دمایی مختلف (دمای محیط و یخچال) و بسته‌بندی با اتمسفر تعدیل‌یافته (با در نظرگرفتن 1±4% CO2 ، 1±6% O2 و بقیه گاز ازت در داخل بسته) با و یا بدون جاذب رطوبت (سیلیکاژل) مورد بررسی قرار گ...
Na minha lista:
| Principais autores: | , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Ferdowsi University of Mashhad
2015-03-01
|
| coleção: | مجله پژوهش‌های علوم و صنایع غذایی ایران |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_34234_8bbaa32ec1ddf2e76fc9c2169662c29b.pdf |
| Tags: |
Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!
|