Obtention of Sacha Inchi (<i>Plukenetia volubilis Linneo</i>) Seed Oil Microcapsules as a Strategy for the Valorization of Amazonian Fruits: Physicochemical, Morphological, and Controlled Release Characterization

Sacha inchi seed oil (SIO) is a promising ingredient for the development of functional foods due to its large amount of high-value compounds; however, it is prone to oxidation. This work aimed to obtain SIO microcapsules using conventional and ultrasound probe homogenization and using spray- and fre...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Aureliano Rodríguez-Cortina, Jader Rodríguez-Cortina, María Hernández-Carrión
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	MDPI AG 2022-12-01
தொடர்:	Foods
பொருள்கள்:	controlled oil release emulsion micro-encapsulation omega-3 bioavailability sodium caseinate
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.mdpi.com/2304-8158/11/24/3950
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!