Composición química y enriquecimiento del lactosuero de leche de caprino para la producción de ácido láctico con Lactobacillus helveticus

El lacto suero de leche de caprino es un subproducto de bajo valor económico, concebido en Colombia como un desecho industrial y con impacto ambiental para los ecosistemas-DBO 60,000 ppm y DQO de 80,000 ppm), de allí que en este trabajo se caracterizó el suero, y se evaluó la pertinencia de la cepa...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Alejandra Plata Pinzón, Sandra Milena Ramírez, Campo Elías Riaño
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado em:	UNAD 2012-07-01
coleção:	Revista de Investigación Agraria y Ambiental
Assuntos:	leche de caprino lactosuero Lactobacillus helveticus medio de cultivo ácido láctico
Acesso em linha:	https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/view/954
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