La yuca como patrimonio culinario ancestral del pueblo uitoto de la Amazonía colombiana
El objetivo del presente artículo de investigación es explorar la relación ancestral culinaria del pueblo indígena uitoto con la yuca. El análisis se realizó con base en los siguientes ejes articuladores de la historia uitoto como pueblo ancestral: estructura organizacional, resistencia y memoria co...
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| Autors principals: | , |
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| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Fundación Universitaria San Mateo
2024-09-01
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| Col·lecció: | SosQuua Revista Especializada en Gastronomía |
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://cipres.sanmateo.edu.co/ojs/index.php/sosquua/article/view/1041 |
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