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<title language="eng">Chemical composition and fatty acid profile of rhea (Rhea americana) meat

Composición química y perfil de ácidos grasos de la carne de ñandú (Rhea americana). El objetivo de este trabajo fue determinar la composición aproximada y el perfil de ácidos grasos en la carne de la parte intramuscular IMF) interna de la pierna de ñandú (Rhea americana). Las aves fueron criadas en...

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Principais autores: Pedro Fernando Romanelli, Elizeu Trabuco, Andréia Borges Scriboni, Jesuí Vergílio Visentainer, Nilson Evelázio de Souza
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Sociedad Latinoamericana de Nutrición 2008-06-01
coleção:Archivos Latinoamericanos de Nutrición
Assuntos:
Aves corredoras
Rhea americana
Ácidos grasos
ñandú
Ratite
fatty acid profile
rhea
Acesso em linha:http://wwww.scielo.org.ve/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-06222008000200013
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