Substitusi Jantung Pisang Kepok Kuning (Musa paradisiaca) sebagai Sumber Serat Terhadap Karakteristik Organoleptik Dendeng Giling Ikan Gabus (Ophiocephalus striatus) <br><i>[The Subtitutions of Banana Blossom Yellow Kepok (Musa Paradisiaca) as a Fiber Source for Organoleptic Characteristic of Jerky Milled Snakehead Fish (Ophiocephalus Striatus)]<i>

Abstrak Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh konsentrasi ikan gabus dan jantung pisang kepok kuning terhadap karakteristik organoleptik dendeng giling ikan gabus, serta mentapkan konsentrasi ikan gabus dan jantung pisang kepok kuning yang optimal pada dendeng giling ikan gabus. Per...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Titik Dwi Sulistiyati, Eddy Suprayitno, Desi Tri Anggita
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Faculty of Fisheries and Marine Universitas Airlangga 2017-11-01
Edice:	Jurnal Ilmiah Perikanan dan Kelautan
Témata:	ikan gabus, jantung pisang kepok kuning, dendeng giling
On-line přístup:	https://e-journal.unair.ac.id/JIPK/article/view/7635
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!