ДОСЛІДЖЕННЯ ТЕХНОЛОГІЧНИХ АСПЕКТІВ ВИРОБНИЦТВА ХЛІБА ІЗ ДИСПЕРГОВАНОЇ ЗЕРНОВОЇ МАСИ З ВИКОРИСТАННЯМ ДОДАТКОВОЇ ПІДГОТОВКИ СИРОВИНИ

У статті описані основні тенденції щодо розвитку харчової промисловості у напрямку створення функціональних продуктів, здатних замінити рафіновані продукти масового споживання та висвітлені основні проблеми, які виникають при виробництві цільнозернового хліба. Розглянуто становище ринку виробництва...

Volledige beschrijving

Bibliografische gegevens

Hoofdauteurs:	С. Ю. МИКОЛЕНКО, В. Ю. СОКОЛОВ, В. В. ПЕНЬКОВА
Formaat:	Artigo
Taal:	Inglês
Gepubliceerd in:	Odesa National University of Technology 2016-12-01
Reeks:	Zernovì Produkti ì Kombìkorma
Onderwerpen:	зерно пшениці вода диспергована зернова маса споживчі якості хліба
Online toegang:	http://journals.gsjp.eu/index.php/gpmf/article/view/260
Tags:	Voeg label toe Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!