Proposal for a conceptual framework for gastronomy literacy
This article focuses on the conceptualization of “gastronomy literacy” explicitly distinguishing it from “food literacy”, which includes culinary skills (“culinary literacy”), knowledge about food and nutrients, as well as an analysis of the influence of attitudes and motivations on food choices an...
சேமிக்கப்பட்டது:
| முதன்மை ஆசிரியர்: | |
|---|---|
| வடிவம்: | Artigo |
| மொழி: | Inglês |
| வெளியிடப்பட்டது: |
University of Extremadura
2025-03-01
|
| தொடர்: | Archives on Food, Culture and Nutrition |
| பொருள்கள்: | |
| ஆன்லைன் அணுகல்: | https://revista-afocun.unex.es/index.php/afocun/article/view/2425 |
| குறிச்சொற்கள்: |
டாக்ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!
|