KAJIAN FORMULASI TEPUNG GADUNG (DIOSCOREA HISPIDA DENNST), PATI TAPIOKA DAN TEPUNG TERI PADA STIK GADUNG

<p>Stik merupakan salah satu produk dalam katagori makanan ringan ekstrudat yang dibuat melalui proses ekstruksi dari tepung gadung, pati tapioka dan tepung teri&nbsp; dengan atau tanpa proses penggorengan. Penelitian ini bertujuan menentukan formulasi tepung gadung dan pati tapioka dan penambahan t...

ver descrição completa

Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Enny Enny Basuki S, Sri Winarti, Ken Dina Puspitasari
Formato:	Artigo
Idioma:	Indonésio
Publicado em:	Department of Food Technology 2019-07-01
coleção:	Jurnal Teknologi Pangan
Acesso em linha:	http://ejournal.upnjatim.ac.id/index.php/teknologi-pangan/article/view/1504
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!