Using a concentrate of phenols obtained from olive vegetation water to preserve chilled food: two case studies
Phenols are plant metabolites characterised by several interesting bioactive properties such as antioxidant and bactericidal activities. In this study the application of a phenols concentrate (PC) from olive vegetation water to two different fresh products – gilt-head seabream (<em>Sparus aurata</em...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
PAGEPress Publications
2016-05-01
|
| Loạt: | Italian Journal of Food Safety |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | http://www.pagepressjournals.org/index.php/ijfs/article/view/5651 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|