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Generalidades sobre o mel e parâmetros de qualidade no Brasil: revisão

O objetivo deste trabalho foi, por meio de revisão de literatura, tematizar o mel e os parâmetros de qualidade no Brasil. O mel é um produto alimentício elaborado pelas abelhas melíferas, através da transformação de substratos depositados nos alvéolos das colmeias. É composto por diversas substância...

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Autors principals: Maria Betânia de Queiroz Rolim, Gilcifran Prestes de Andrade, Amália Maria de Queiroz Rolim, Alessandro Pelópidas Ferreira de Queiroz, Érika Fernanda Torres Samico Fernandes Cavalcanti, Andrea Paiva Botelho Lapenda de Moura, Paulo Fernandes de Lima
Format: Artigo
Idioma:Inglês
Publicat: Universidade Federal Rural de Pernambuco 2018-10-01
Col·lecció:Medicina Veterinária
Matèries:
histórico
abelha melífera
adulteração do mel
parâmetros físico-químicos
qualidade microbiológica.
Accés en línia:https://journals.ufrpe.br/index.php/medicinaveterinaria/article/view/2154
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