Quality attributes, antioxidant activity and color profile of orange-fleshed sweet potato grown in Vietnam
This study analyzed the nutritional composition, bioactive compounds, antioxidant activities and estimated potential renal acid load (PRAL) score of orange-fleshed sweet potato (OFSP) grown in Vietnam. In addition, important functional groups of carotenoid compounds in OFSP were identified by Fourie...
সংরক্ষণ করুন:
| প্রধান লেখক: | , , , , |
|---|---|
| বিন্যাস: | Artigo |
| ভাষা: | Inglês |
| প্রকাশিত: |
Elsevier
2024-12-01
|
| মালা: | Food Chemistry: X |
| বিষয়গুলি: | |
| অনলাইন ব্যবহার করুন: | http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157524009489 |
| ট্যাগগুলো: |
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!
|