Microvinificación con Saccharomyces bayanus y uva Isabella cultivada en Misiones

Se ha estudiado la vinificación en blanco, a escala laboratorio, de uvas Isabella tinto (no vinífera) cultivadas en Misiones, con S. bayanus. La práctica enológica aplicada fue fermentación pura relativa con levadura pura seleccionada. La metodología analítica utilizada fue la aprobada por el Instit...

Бүрэн тодорхойлолт

Номзүйн дэлгэрэнгүй

Үндсэн зохиолчид:	Juan Esteban Miño Valdés, José Luis Herrera, Erenio Gonzalez Suarez
Формат:	Artigo
Хэл сонгох:	Inglês
Хэвлэсэн:	Universidad Central "Marta Abreu" de Las Villas 2011-12-01
Цуврал:	Revista Centro Azúcar
Нөхцлүүд:	fermentación alcohólica saccharomyces bayanus uva isabella mosto
Онлайн хандалт:	http://centroazucar.uclv.edu.cu/index.php/centro_azucar/article/view/386
Шошгууд:	Шошго нэмэх Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!