The Impact of Biocontrol Agents on the Metabolome of <i>Penicillium nordicum</i> Strains and Its Relation to Ochratoxin A Production on Dry-Cured Ham

Throughout the process of dry-cured ham, moulds such as <i>P. nordicum</i>, a producer of ochratoxin A (OTA), grow on its surface. The use of combined biocontrol agents (BCAs) is a promising strategy for controlling this hazard. The goal of this study is to assess the effect of <i>D. hansenii</i>, <...

முழு விளக்கம்

நூற்பட்டியல் விவரங்கள்

முதன்மை ஆசிரியர்கள்:	Eva Cebrián, Elia Roncero, João Luz, Mar Rodríguez, Marta Sousa Silva, Carlos Cordeiro, Félix Núñez
வடிவம்:	Artigo
மொழி:	Inglês
வெளியிடப்பட்டது:	MDPI AG 2025-05-01
தொடர்:	Toxins
பொருள்கள்:	ochratoxigenic <i>P. nordicum</i> intra-species differences <i>D. hansenii</i> <i>S. xylosus</i> <i>P. chrysogenum</i> untargeted metabolomics
ஆன்லைன் அணுகல்:	https://www.mdpi.com/2072-6651/17/5/236
குறிச்சொற்கள்:	குறிச்சொல்லை சேர்க்கவும் டாக்‌ஸ் இல்லை, இந்த பதிவுக்கு குறிச்சொல் சேர்க்கும் முதல் நபராக இருங்கள்!