Determinación del cambio generado por la interventoría en la calidad higiénico-sanitaria de los almuerzos suministrados en el proyecto “comedores comunitarios” de la Secretaría Distrital de Integración Social (SDIS) durante el año 2006.

Antecedentes. El proyecto 212 "comedores comunitarios" tiene como objetivo suministrar diariamente un complemento alimenticio balanceado a la población más vulnerable de Bogotá, con el fin de mejorar su estado nutricional. Objetivo. Determinar el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura...

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Detalhes bibliográficos

Principais autores:	Jhon Jairo Bejarano-Roncancio, Edwin Arley Rivera-Torres
Formato:	Artigo
Idioma:	Inglês
Publicado em:	Universidad Nacional de Colombia 2010-10-01
coleção:	Revista de la Facultad de Medicina
Assuntos:	alimentos especializados manipulación de alimentos tecnología de alimentos calidad de los alimentos poblaciones vulnerables seguridad alimentaria.
Acesso em linha:	https://revistas.unal.edu.co/index.php/revfacmed/article/view/18581
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