Improvement of the Shelf-Life Status of Modified Atmosphere Packaged Camel Meat Using Nisin and <i>Olea europaea</i> Subsp. <i>laperrinei</i> Leaf Extract

The impact of combined biopreservation treatment with <i>Olea europaea</i> subsp. <i>laperrinei</i> leave extracts (<i>laper</i>.OLE) and nisin on the quality attributes of camel steaks packaged under high O₂ (80%) and CO₂ (20%) atmosphere was investigated during refrigerated (...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Hlavní autoři:	Djamel Djenane, Malek Aboudaou, Fatiha Djenane, Diego García-Gonzalo, Rafael Pagán
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	MDPI AG 2020-09-01
Edice:	Foods
Témata:	one-humped camel meat <i>Olea europaea</i> subsp. <i>laperrinei</i> Tassili n’Ajjer nisin O<sub>2</sub>/CO<sub>2</sub>
On-line přístup:	https://www.mdpi.com/2304-8158/9/9/1336
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!