Uma análise histórico-crítica sobre o desenvolvimento das normas brasileiras relacionadas a queijos artesanais

RESUMO Diferentes tipos de queijos artesanais são produzidos, comercializados e consumidos no Brasil, o que impulsiona o constante desenvolvimento de normas por órgãos oficiais, como o Mapa. A criação do Suasa e do Sisbi-POA foi fundamental para esse setor, por permitir um sistema de equivalência na...

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Bibliografske podrobnosti

Principais autores:	J.P.A. Araújo, A.C. Camargo, A.F. Carvalho, L.A. Nero
Format:	Artigo
Jezik:	Inglês
Izdano:	Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Veterinária 2020-11-01
Serija:	Arquivo Brasileiro de Medicina Veterinária e Zootecnia
Teme:	queijos artesanais legislação fiscalização comercialização selo Arte
Online dostop:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0102-09352020000501845&tlng=pt
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