Impacts of selenium enrichment on nutritive value and obesity prevention of Cordyceps militaris: A nutritional, secondary metabolite, and network pharmacological analysis

This study aimed to compare the nutritive value and obesity prevention of ordinary Cordyceps militaris (CM) and selenium-enriched CM (SeCM). The results indicated that Se enrichment significantly increased the total carbohydrate and soluble dietary fiber content, while the protein and insoluble diet...

Mô tả đầy đủ

Chi tiết về thư mục

Những tác giả chính:	Zhenjun Zhu, Aohuan Huang, Mengfei Chen, Juan Wang, Zeyang Li, Zhongxu Sun, Yiheng Ye, Jingwei Nan, Shubo Yu, Moutong Chen, Yizhen Xie, Huiping Hu, Jumei Zhang, Qingping Wu, Yu Ding
Định dạng:	Artigo
Ngôn ngữ:	Inglês
Được phát hành:	Elsevier 2023-10-01
Loạt:	Food Chemistry: X
Những chủ đề:	Cordyceps militaris Selenium enrichment Nutritional ingredient Obesity Network pharmacology
Truy cập trực tuyến:	http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2590157523002316
Các nhãn:	Thêm thẻ Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!