بررسی خواص حسی و اثر ضدمیکروبی اسانس کندر و موسیر بر باکتری لیستریا مونوسیتوژنر در پنیر سفید آب نمکی
افزایش سطح آگاهی مردم و نگرانی در خصوص استفاده از نگهدارندههای شیمیایی، کاربرد مواد نگهدارنده و ضدمیکروبی گیاهی و اثر آن بر رشد میکروارگانیسمهای مهم غذایی افزایش یافته است. لذا هدف کلی از این پژوهش بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی، ضدمیکروبی و حسی پنیر سفید آب نمکی حاوی اسانس کندر در غلظتهای (5/0، 6/...
Збережено в:
| Автори: | , |
|---|---|
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Inglês |
| Опубліковано: |
Ferdowsi University of Mashhad
2020-09-01
|
| Серія: | مجله پژوهشهای علوم و صنایع غذایی ایران |
| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://ifstrj.um.ac.ir/article_37666_c47339f786e127467e83a7ef585fe150.pdf |
| Теги: |
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!
|