Aceitabilidade de bebidas preparadas a partir de diferentes extratos hidrossolúveis de soja Acceptability of drinks prepared with different water-soluble soy extracts

O objetivo deste trabalho foi avaliar a aceitabiliade de bebidas obtidas de extrato de soja em pó, produzido a partir de cultivar desprovida de enzimas lipoxigenases, e de dois extratos em pó comerciais. Duas bebidas do extrato da cultivar desprovida de lipoxigenases foram preparadas pela diluição e...

وصف كامل

التفاصيل البيبلوغرافية

المؤلفون الرئيسيون:	Josemeyre Bonifácio da Silva, Sandra Helena Prudêncio, Ilana Felberg, Rosires Deliza, Mercedes Concórdia Carrão-Panizz
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Inglês
منشور في:	Embrapa Informação Tecnológica 2007-12-01
سلاسل:	Pesquisa Agropecuária Brasileira
الموضوعات:	leite de soja alimento derivado de soja soja livre de lipoxigenase soybean milk soyfood lipoxygenase-free soybean
الوصول للمادة أونلاين:	http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0100-204X2007001200016
الوسوم:	إضافة وسم لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!