Method for producing whole grain product from buckwheat and lentils
The article presents data on the biochemical composition of cereals and legumes, on the basis of which 2 types of grain were selected: buckwheat and lentils. Experimental samples of whole-grain flour from buckwheat and lentil grains with an optimal ratio of starch, fiber, protein, and fat with a gri...
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| Principais autores: | , , , , , |
|---|---|
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Inglês |
| Publicado em: |
Almaty Technological University
2021-01-01
|
| coleção: | Алматы технологиялық университетінің хабаршысы |
| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.vestnik-atu.kz/jour/article/view/7 |
| Tags: |
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