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Dietary free L-glutamate contributes to maintaining a low sodium intake among Vietnamese

BackgroundThe World Health Organization (WHO) and the Food and Agriculture Organization (FAO) recommend the consumption of less than 2,000 mg of sodium/day to reduce blood pressure and the risk of conditions such as cardiovascular disease and coronary heart disease. The sodium intake among Vietnames...

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Principais autores: Vu Thi Thu Hien, Le Danh Tuyen, Andrea Wakita, Saiko Shikanai, Le Thi Hang, Nguyen Thi Diep Anh, Nguyen Thi Anh Nguyet, Tamami Iwamoto, Hideki Matsumoto, Hisayuki Uneyama, Nguyen Vu Son, Nguyen Nhat Linh, Shigeru Yamamoto
Formato: Artigo
Idioma:Inglês
Publicado em: Frontiers Media S.A. 2024-07-01
coleção:Frontiers in Nutrition
Assuntos:
free L-glutamate
umami
sodium intake
cross-over
dietary
maintain
Acesso em linha:https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2024.1352832/full
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