Occurrence of Moulds and Yeasts in the Slaughterhouse: The Underestimated Role of Fungi in Meat Safety and Occupational Health
Despite their potential impact on meat safety and occupational health, fungi are often underestimated contaminants in slaughterhouses. Moulds and yeasts may be associated with meat contamination in multiple processing stages, and mycotoxigenic species, such as <i>Aspergillus</i>, <i>Fusarium</i>, an...
Đã lưu trong:
| Những tác giả chính: | , , |
|---|---|
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Inglês |
| Được phát hành: |
MDPI AG
2025-04-01
|
| Loạt: | Foods |
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.mdpi.com/2304-8158/14/8/1320 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|